Pha chế

Tỷ lệ, cỡ xay, nhiệt độ và kỹ thuật pha cho từng phương pháp.

Pha chế

Tỷ lệ cà phê:nước — tỷ lệ khởi điểm cho ly ngon

Tỷ lệ cà phê:nước là biến số dễ kiểm soát, ảnh hưởng lớn tới việc ly ngọt cân bằng hay chua gắt. Cách chọn tỷ lệ khởi điểm để pha ngon lặp lại được.

24 thg 5, 20267 phút đọc

Pha chế

Pour over cơ bản: nước, cỡ xay và thời gian

Pour over ngon nhờ ba biến số: nước, cỡ xay và thời gian. Nắm nguyên tắc nền tảng và học cách nếm để tinh chỉnh ly cà phê đặc sản trong trẻo tại nhà.

22 thg 5, 20267 phút đọc

Pha chế

Pha phin kiểu Việt: chậm rãi và đậm đà

Pha phin đúng điệu: tỷ lệ bột–nước, độ xay, nhiệt độ và nhịp nhỏ giọt để có ly cà phê đậm đà, và cách chiếc phin mở ra trải nghiệm mới với cà phê đặc sản.

20 thg 5, 20268 phút đọc

Pha chế

Espresso tại nhà: áp suất, cỡ xay và đánh sữa

Espresso tại nhà: từ áp suất ~9 bar, cỡ xay, tỷ lệ đến thời gian và bọt sữa mịn như sơn ướt — cách đọc dòng chảy và tinh chỉnh từng shot ngay tại bếp nhà bạn.

18 thg 5, 20268 phút đọc

Pha chế

Bảo quản cà phê: hạn dùng, van một chiều và kẻ thù oxy

Bảo quản cà phê đúng cách: hiểu về oxy, thoát khí và van một chiều để giữ trọn hương vị mẻ rang qua từng tuần sử dụng.

16 thg 5, 20269 phút đọc